ワーキングマザーが綴る日々のひとりごと・・・
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手作り明太子
2013年11月10日 (日) | 編集 |
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お久しぶり~の更新です><
なんだか忙しい秋で、行事も仕事もバタバタ
夏の終わりからずっと気持ちがどこかへ行ってました
これからも忙しいのは忙しいんだけど・・・
とりあえず年末へ向かって頑張ります。

久々のブログは、初体験明太子作り。
先日、社員旅行で博多に行ったんだけど、
辛子明太子道場
というところで、明太子の漬込み体験をしてきました。
一人ひとり、漬込みグッズの前に座り、
師範の説明を受けながらさっそく作ります!!

ここで自分好みにできるのは、
・ゆずを入れるか入れないか
・昆布を入れるか入れないか
・辛子(2種類)の量
・風味づけのお酒の種類(日本酒、泡盛、ワイン、ブランデー)
の4つ。

最初に目安となる市販の明太子をひと匙味見して、
それを基準に自分の好きな量を調整。
上の4つを加え、最後にだし汁を入れて漬込みます。

ここで、師範から「辛子明太子道場認定証」を授与されます
でもすぐ食べられるわけではなく、持って帰って5日間熟成。
5日たったら漬け汁を捨てて完成です!!

私が作ったのは、昆布・ゆず入り、唐辛子は市販のと同じくらい、
風味づけのお酒はブランデーを入れたのですが
あまり感じられなかったかな?
なかなかいい色に漬かってました^^
で、食べたけど、なかなか美味しい~!!
あっという間に食べきってしまいました。
お土産にもできるし、なかなか楽しい体験だったな~。
博多に行かれる機会があったらぜひ。


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